Historie domu

U ČERVENÉHO VOLKA

Řadový renesanční dům se zbytky renesančních, barokních a klasicistických přestaveb, s barokním mázhausem a novorenesančním průčelím. Již v roce 1630 se nazýval „U Červeného vola (volka)“ a odedávna zde byl známý olomoucký zájezdní hostinec.

Jeho nejstarším známým majitelem byl v roce 1514 Zikmund Ochsenfelder. V roce 1588 se zde připomíná Martin Kramer a po Jiřím Holzerovi v roce 1617 šňůrař Jan Gartner. V témže roce dům koupil radní a později rychtář, konšel a purkmistr Vavřinec Nezgoda (Nesgodius), bohatý měšťan, vlastnící ještě dva domy na předměstí Vozovka. Jako další majitelé domu se vystřídali mimo jiné radní kancelista Tomáš Bierfeind v roce 1692, mlynář z Města Libavá Ondřej Potsch v roce 1742, tkadlec Jan Benisch v roce 1764, řezník Antonín Nogel v roce 1781, obchodník s moukou Vavřinec Hledík (Hledig) v roce 1826, který zde také provozoval výčep piva a kořalky. Za majitele domu Jana Kölbela se tam od roku 1836 vystřídali nájemníci: J. Odstrčil, 1844 Josef Rozehnal, 1847 Bartoloměj Kommender, 1859 Jan Schumitzky, 1866 Josef Heichel, 1871 Štefan Bok. V té době se v hospodě scházeli členové cechu stolářů. V roce 1883 dům koupil lékař MUDr. Karel Čepelák a bydlel tam s manželkou Viktorií, rozenou Kölbelovou. V témže roce dostal znovu potvrzenou koncesi na ubytování cizinců a výčep piva, vína, kořalky a na podávání pokrmů. Hospodu měli postupně pronajatu: 1897 František Pištěk, 1899 Jan Janík, 1899 Alois Lautsch, Alois Klimisch, 1903 Schwarz. V roce 1904 dům zdědila Julie Čepeláková, která hospodu pronajala v roce 1904 Josefu Deutschovi a v roce 1905 Rudolfu Netterovi. V roce 1914 převzala nájem hospody Julie Klesková. V roce 1918 je majitelem domu Václav Fritscher, který provozuje i hospodu a rozšiřuje koncesi o výčep ovocného vína, kávy, čaje, čokolády, dalších teplých nápojů i o provozování her. V roce 1937 hospodu převzal jeho syn Václav a vedl ji až do roku 1945. Ten také požádal v roce 1939  o zařazení podniku do kategorie hotelů C, což mu nebylo povoleno a objekt zůstav v provozu jako ubytovací hostinec. Po druhé světové válce se stal národním správcem domu Alois Zachař a 29. 4. 1946 rozhodl Ústřední národní výbor Olomouc hostinec uzavřít.

V roce 1992 je v původních prostorách hostince, později rozšířeno o zahradní pavilon zřízeno zeleninové a ovocné bistro „VEGETKA“, jehož provozovatelem je Jitka Prejzová. V roce 1996 se stává provozovatelem bistra Otakar Nesvadba, který od roku 1997 provozuje tyto prostory pod názvem „RESTAURACE U ČERVENÉHO VOLKA“.

Od roku 2004 je majitelem domu Pavel Fritscher a Josef Fritscher a restaurace, která se zde nachází, je nadále provozována pod názvem „RESTAURACE U ČERVENÉHO VOLKA“ .

 Objekt je nemovitá kulturní památka č.rej. 13587/8-3584 Ústředního seznamu kulturních památek České republiky situovaná v městské památkové rezervaci Olomouc, která byla prohlášena výnosem ministerstva kultury ČSR dne 21.12.1987 č.j. 16.417/87-VI/1.